北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月27日 07時00分
【夏の味方、豆腐】10分でできるリッチな味わい。豆腐のつめたいクリームパスタ
.
- - - - - - - - - - - -
暑い日でもさっぱり食べられて、
お財布にやさしく、お腹にもたまる。
豆腐は夏の味方です。
そんな豆腐が主役の料理を、今回は
料理家のスズキエミさんに教わりました。
今回は豆腐で作るクリームをからめた、冷
製カルボナーラ風パスタ。
重たすぎず、だけどちょっとコクのあるものが
食べたい日にぴったりのレシピです。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
10分でできる、リッチな味わい
豆腐のつめたいカルボナーラ
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
【材料(2人分)】
・絹豆腐…1/2丁
・にんにく…1/3片
・粉チーズ…10g
・卵黄…2個分
・生ハム…3〜4枚
・パスタ(カッペリーニなど細麺のもの、または素麺)…160g
【調味料】
・オリーブオイル…大さじ1
・塩、こしょう…適量
【下準備】
・鍋にたっぷりの湯をわかし、1%量の塩を加える
・絹豆腐は表面をキッチンペーパーなどでおさえて、軽く水気をとる
【作り方】
❶沸騰したお湯でパスタを茹で、
ざるに上げて冷水でしめる
(この時、ゆで汁は捨てずにとっておく)。
水気をしっかり切ったら、
くっつかないようオリーブオイルを
回しかけ、麺全体によくなじませる。
❷ ボウルに絹豆腐を入れ、
泡立て器で全体がほぐれるまで混ぜて
すり下ろしたニンニクと粉チーズ、
塩小さじ1/3を加え、
なめらかになるまでよく混ぜる。
パスタの茹で汁をおたま2杯ほど
加えて混ぜ、とろりとしたソース状にする。
❸ 器に盛ったパスタの上にソースをかけて、
卵黄をのせ、生ハムを添え、お好みで
こしょう適量を振りかければできあがり。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
スズキさん:
「今回は生ハムを添えて洋風に仕上げましたが、
ミョウガやねぎ、大葉などの薬味を添えた
和風のアレンジもおいしいですよ。
わが家では豆腐クリームに味噌を
ちょっと加えて濃厚にするのも好きです」
豆腐のソースはあっさりした口当たりで、
だけどしっかりクリーミー。
まさに夏に食べたいカルボナーラでした。
添えられた生ハムの塩気が
とってもいいアクセントになっています。
パスタを茹でる以外に火を使わない
スピードレシピなので、
忙しい平日のごはんにもいいですね。
- - - - - - - - - - - - - - - - -
.
#kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#レシピ#パスタレシピ#豆腐#クリームパスタ#ランチ#お昼ご飯#夜ご飯#今日のごはん#スズキエミ さん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
更年期に悩んだら
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
1,949
0
2023/8/27