北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月7日 17時01分

さっぱり × パンチのある味わいがやみつき。
梅とにんにくの和え麺
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台所に立つのも億劫になる季節。
「食欲もないけれど、つるっとした麺なら
不思議と食べられる」
そんなひとも多いのではないでしょうか。

そこで、この夏きっと頼れる
お助け麺レシピを、
料理家の瀬戸口しおりさんに
教えていただきました。
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カリカリ、シャキシャキ、つるっと。
食感も楽しい！梅とにんにくの和え麺
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【材料（1人分）】
冷凍うどん…1玉
梅干し（種をとって叩いたもの）…小さじ1
にんにく（すりおろし）…小さじ1/4
塩…少々
醤油…小さじ1
ごま油…小さじ1
三つ葉…適量
青しそ…1〜2枚
きゅうり…1/4本

フライドオニオン…適量
※フライドオニオンはあればでOK。
市販のものを買ってもよいですが、
少量で簡単に作れるのでぜひお試しを。

＜お手製フライドオニオンの作り方＞
① 玉ねぎ1/2個を薄切りにして
水気をキッチンペーパーでとり、
電子レンジ（600w）で1分ほど加熱する。
その後、もう一度
キッチンペーパーで水気をとり、
強力粉（なければ小麦粉でも）をまぶす。

② フライパンに油を入れ、中弱火でゆっくり、
きつね色になるまで揚げたら完成

【作り方】
❶冷凍うどんは電子レンジ（600ｗ）で
1～2分ほど加熱して、流水で洗い、
ザルにあげておく。

❷三つ葉は1㎝幅に切り、きゅうりは細切りに。
青しそは手でちぎっておく。

❸器にタネを取って叩いておいた梅干し、
すりおろしたにんにく、塩、醤油、ごま油を
加えて混ぜあわせて、タレを作る。
器に、うどんを入れて絡ませる。
三つ葉、青しそ、きゅうり、
最後にフライドオニオンをかけて完成！
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■ 瀬戸口さん

「我が家でも夏に登場回数が増えるのが、
喉ごしよく食べられる冷たいうどん。
さらに冷凍うどんがあれば、
茹でなくても電子レンジの加熱でOKなので、
ストックしておくと便利です。

うどん以外でも、
素麺やそばで作っても美味しいです。

お手製のフライドオニオンを
トッピングすることで、
カリカリという食感も楽しめるのでぜひ。
スライスした玉ねぎを少量の油で
揚げるだけなので、とっても簡単ですよ。
好きなだけ『追いオニオン』してくださいね」
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