ハーバー研究所さんのインスタグラム写真 - (ハーバー研究所Instagram)「[ 🍽 HABAのおうちごはん -7月- ] 陽射しがたっぷりと降り注いで食材がおいしい季節🌻 食欲が落ちるこの時期は、夏野菜で食欲を刺激しましょう！暑い夏でもさっぱりと食べられるレシピをご紹介◎ おうちごはんで、今月も食べてきれいに🌿 ___________________________ 🍽 ナスとズッキーニの和風カポナータ ___________________________ 【材料（4人分）】1人あたり約175kcal ナス...4個ズッキーニ（小）...1本カボチャ...1/8個ミニトマト...8個玉ねぎ...1/2個にんにく...2かけブラックペッパー...適宜かつお節...お好みでオリーブオイル...大さじ3 ＜マリネ液＞だし汁...1/2カップレモン汁...1/2個分しょうゆ...大さじ4 砂糖...大さじ1/2（マービー®液状の場合は大さじ1）【つくり方】 ❶ナスとズッキーニはヘタを切り、皮をしま目にむいて、幅5mmの輪切りにする。カボチャは幅5mmの薄切り、玉ねぎはくし切りに、ミニトマトはヘタをとって半割りにする。 ❷ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜる。 ❸フライパンにオリーブオイルとスライスにしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出す。 ❹カボチャ、ズッキーニ、ナス、玉ねぎを順に入れてそれぞれ焼き色がつくまで焼いたらバットに移し、熱いうちに❷をまわしかける。 ❺取り出したにんにくとミニトマトを加え、全体を混ぜる。30分ほどおいてさまして器に盛り、ブラックペッパーをふる。お好みでかつお節を振りかけていただく。 [POINT] ●野菜が熱いうちにマリネ液をまわしかけるのがポイント。これだけで、グッと味が染み込みやすくなります。 ●ナスとズッキーニはしま目に皮をむくことで火の通りがよくなり、味が染み込みやすくなります。見た目にも華やかに仕上がります。 ___________________________ 🍽 ローカロリーチキン南蛮 ___________________________ 【材料（2人分）】1人あたり約306kcal 鶏むね肉...1枚（約250g）片栗粉…大さじ2 塩…2つまみサラダ油…大さじ1 ベビーリーフ、ミニトマト、ポテトサラダ　お好みで＜A＞砂糖…大さじ1/2（マーピー®︎液状の場合は大さじ1）ポン酢…大さじ1 ＜ヨーグルトタルタルソース＞ゆで卵…1個玉ねぎの粗みじん切り…大さじ2 ヨーグルト（無糖）...大さじ1 塩...小さじ1/4 こしょう...少々パセリ...お好みで【つくり方】 ❶鶏肉は皮を取り除き、身の厚いところに切り込みを入れて開き、厚みを均一にしてから食べやすい大きさに8等分する。塩2つまみをふって片栗粉を全体にまんべんなくまぶし、余計な片栗粉は振り落としておく。 ❷Aを混ぜておく。ゆで卵は黄身と白身をわけ、白身は粗く刻み、＜ヨーグルトタルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。 ❸フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、❶を入れる。2～3分焼いて焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火にし、2～3分蒸し焼きにする。Aをまわし入れてサッとからめる。 ❹鶏肉を取り出して器に盛り、❷をかける。お好みでベビーリーフやミニトマト、ポテトサラダを添える。 [POINT] ●タルタルソースはマヨネーズではなくヨーグルトを使うことでさらに低カロリーに。チキン南蛮の後味をサッパリとしてくれます。 ●片栗粉をまぶすことで鶏肉の水分が外に流れ出にくくなり、しっとりやわらかな仕上がりに。さらに、タレがからみやすくなります。レシピ：はやみずときこさん．．．．．．．．．．．．．．．．．【きれいのひとくちコラム】暑い夏には、なんといっても夏野菜です。夏野菜の特徴は、濃いカラフルな色ですね。食欲が落ちるこの季節、夏野菜のビタミンカラーは食欲を刺激します。夏に不足しがちなカリウムやビタミンを夏野菜からとり、夏バテを防止しましょう。鶏むね肉は免疫力アップに欠かせない良質のたんぱく質と夏バテ防止のビタミンB群がバランス良く含まれています。（京都女子大学家政学部食物栄養学科教授　井戸由美子先生）．．．．．．．．．．．．．．．．．気になる！今後作ってみよう！と思った方は、「保存」ボタンをタップ🔖 後で見返すことができて便利です。ご購入やHABA商品についても気になる方は、ぜひ公式オンラインショップをチェックしてみてください♡ 公式オンラインショップはプロフィールのURLからご覧いただけます。 👉 @haba_jp #HABA #ハーバー #夏レシピ #おうちごはん #今日のごはん #手作りごはん #簡単レシピ #昼ごはん #夜ごはん #晩ごはん #チキン南蛮 #ローカロリー #カポナータ #ナス #ズッキーニ #夏野菜 #夏野菜レシピ #鶏むね肉」7月28日 17時00分