北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【夏こそ挽き肉料理】挽き肉をぎゅっと握るだけ。パプリカと合い挽き肉のトマト煮込み . - - - - - - - - - - - - - - - - - - 真夏でも食欲をそそる挽き肉料理のレシピを、料理家の堤人美さんに教えていただきました。今回はパプリカと合い挽き肉のトマト煮込みです。華やかな見た目でありながら、作り方はとっても簡単。練った挽き肉を片手で握りながら、ポンポンとフライパンに入れながら作るので、時間も短く、洗い物も少なく作れるのが魅力です！ . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 時間のない日でもササッと作れます！パプリカと合い挽き肉のトマト煮込み - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 合い挽き肉…200ｇ赤パプリカ…1個トマト…2個(400g) 【A】玉ねぎ…1/4個（みじん切り）パン粉…大さじ3 牛乳…大さじ1+1/2 塩…小さじ1/4 こしょう…適量にんにく…1かけ（つぶす）オリーブ油…小さじ2 塩…小さじ1/3+少々赤ワインビネガー…大さじ1 （酢、黒酢で代用できます）パプリカパウダー…小さじ1/2　(※あればでOK) 【準備】・パプリカは3㎝長さの細切りにする・トマトはざく切りにする【作り方】 ❶合い挽き肉とAを大きめのボールに入れ、よく練り混ぜて空気をぬく。 ❷フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で温めながら香りを出し、 ①を片手で握りながら軽くまとめて、そのままフライパンに入れていく。 ❸フライパンの片側半分に肉を寄せ、その反対側にパプリカとトマトを加え、中火で2分炒める。 ❹水100cⅽを加えて煮たったら弱めの中火で10分ほど煮込む。 ❺煮詰まってきたらビネガー、パプリカパウダーを加え、ひと煮立ちさせて完成。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 堤さん：「作っている途中で肉の塊が煮崩れても大丈夫。それくらいの心構えでいると、気持ちの負担も減ってラクですよね。それに、少し崩れているくらいの方がソースとよくからんでもっとおいしくなります。パプリカパウダーはなしで作ってもかまいません。入れるとポルトガル料理風の異国情緒を感じる味わいに仕上がります」 . #food#foodstagram#レシピ#晩ごはん#夕飯#ランチ#挽肉#お肉レシピ#肉料理#トマト#夏バテ#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」7月24日 17時02分