Vitamix Japanのインスタグラム(vitamix_japan) - 7月21日 14時25分

【山形のだし】　

山形県の郷土料理「だし」は夏野菜のみじん切りを納豆昆布（粘り気のある昆布）で和えたものです。そのまま食べても、冷奴にかけても素麺のつけダレに入れても美味しいです。
お好きな夏野菜でお試しください。

レシピは以下の通り

◎山形のだし 2人分

◆材料

なす 1本
きゅうり 1本
みょうが 1個
大葉 5枚
納豆昆布 2g
しょうゆ 10ml
塩麹 5g

◆作り方

1.大葉以外を乱切りにする
2. コンテナの透明中蓋を外し、スイッチを入れスピードダイヤル3まで回す
3. 野菜を透明蓋を外したコンテナに入れる（大葉か1番最後）
4.最後に納豆昆布、しょうゆ、塩麹を入れ少し攪拌してスイッチを止める

・・・

※ 納豆昆布が手に入らない場合はかごめ昆布で代用してください
※ 基本はしょうゆベースなので、めんつゆや白だしなどお好きな調味料で味付けしてもOK
※ 冷蔵庫で一晩寝かせると味が染みます

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