北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【青葉家ごっこ】きゅうりがアクセント。おつまみにもOKな「春子さんの水餃子」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 2021年6月に公開した映画『青葉家のテーブル』。今回は映画に登場するあの料理をお家で楽しむためのレシピをご紹介しています。今回は、春子さんの定番料理でもある『水餃子』。ちょっぴりエスニック風がポイントです。レシピは映画にて料理監修をしてくださった、料理家・冷水希三子さんに伺いました。暑さも増していく7月に、知っていればより楽しく食卓を囲めるはずですよ。 - - - - - - - - - - - - - - - - - おかずにも、おつまみにも「春子さんの水餃子」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（4人分）】豚ミンチ…200g 塩…2g 生姜すりおろし…1片分酒…大さじ1 濃口醤油…小さじ2 ナンプラー…小さじ1 砂糖…ひとつまみきゅうり…1本パクチー…50g 水餃子の皮…4～50枚【作り方】 ❶きゅうりは5mm角に切る。パクチーはみじん切りにする。 ❷ボウルに豚ミンチを入れ塩を加えよくねる。 ❸ 豚ミンチに調味料を加えさらによくねる。 2に生姜すりおろし、酒、濃口醤油、ナンプラー、砂糖を加え、さらによくねる。 ❹3にきゅうりとパクチーを加え混ぜ合わせ、 30分ほど冷蔵庫で休める。 ❺ 皮に4のあんをのせ、フチに水をつけて包んでいく。 ❻ 餃子を熱湯で6〜7分茹でる . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 冷水さん：「きゅうりとパクチーでエスニックな水餃子に。きゅうりは茹で上がったときにもちょうどいい食感が残り、アクセントになりますよ。そのままで食べても十分おいしいですが、お好みでお酢やこしょうをつけたり、醤油をたらしても。このレシピはきゅうりの水抜きをしないので、餡を前日に作ったり、一晩以上おかないようにしましょう。冷凍するときには『皮に包んでから』するようにしてください。お皿は柄入りだと、水餃子がシンプルなので見た目も楽しくなりますよ」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#レシピ#餃子#水餃子#青葉家のテーブル#エスニック#餃子レシピ#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店 #冷水希三子さん」7月4日 17時03分