KOZLIFEのインスタグラム(kozlife_tokyo) - 6月21日 08時00分
KOZレシピ
作り置きにも◎【ささみとニラの梅肉和え】
食欲の落ちるこれからの季節に!
梅干しの酸味で食欲を
増進してくれるレシピです♪
作り置きとしてもおすすめですよ◎
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●材料(2人分)
鶏ささみ…4本
ニラ…1束
茗荷のせん切り…1本分
【ささみの下味】
塩…小さじ1/4
酒…小さじ1
【梅肉ソース】
梅干し…大3個
煮切りみりん…大さじ1
醤油…小さじ1
ごま油…大さじ1
白すりごま…大さじ1
1. ささみは筋をとり、塩、酒をまぶし
30分ほど常温に置く。
2. 大きめの鍋にお湯を沸騰させ、⑴のささみを入れる。
再度ふつふつとしてきたら、火を止める。
蓋をし、予熱で火を通す。
ささみは予熱で火を通すことで
パサつかず、しっとりと仕上がりますよ。
3. 梅干しは種をとり、包丁でたたく。
その他の材料と合わせておく。
4. ニラは5cm長さに切る。
さっと茹で、冷水にとった後、
水分をしっかり絞っておく。
5. ささみの粗熱が取れたら手でほぐし、
ニラと一緒に⑶の梅肉ソースで和える。
6. 器に盛り、せん切りにした茗荷を上にのせたら完成。
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2023/6/21