印度カリー子のインスタグラム(indocurryko) - 6月13日 19時20分
【レシピ】夏のカレーといえばこれ!梅干しチキンカレー
暑さも吹き飛ぶ激うまチキンカレーです。
梅干しの甘酸っぱさがたまらない!!!
材料(2~3人分)
・鶏もも肉(皮付き一口大に切る)300g
・トマト(ざく切り) 小3個300g
・玉ねぎ(みじん切り)1個 100g
・にんにく(みじん切り) 1かけ
・しょうが(みじん切り) 1かけ
・ピーマン(みじん切り、あれば)1切れ(10g)
・はちみつ梅干し(種をとる)25g
・水 150ml
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ2
・クミンパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
ホールスパイス(あれば)
・マスタードシード 小さじ1/2
・クミンシード 小さじ1/4
・カレーリーフ 10枚
ー作り方ー
①フライパンにサラダ油を引いて、玉ねぎ、にんにく、しょうが、ピーマンを加えて中火で10分ほど炒める。
②茶色く色づいてきたらトマトを加え、ペースト状になるまで3分ほど炒める
③弱火にして、パウダースパイス、塩を加え1分ほど混ぜ合わせる
④水、はちみつ梅干し、鶏もも肉を加えてふたをして弱火で10分ほど煮る
⑤ホールスパイスがあれば、テンパリングをする
★美味しく作るコツ、テンパリングのやり方はYouTube『印度カリー子 梅干しチキンカレー』でチェック😎
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2023/6/13