北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 6月7日 17時06分


カレーの香りにゴクリ。
これならできる「チキンビリヤニ風炊き込みごはん」
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炊き込みごはんのつくり方を、
ごはん同盟のしらいのりこさんに
うかがっています。

ビリヤニと聞くとなんだか難しそう……と
身構えてしまいそうですが、心配ご無用!
材料は最小限、炊飯器におまかせでも
手軽にごちそうをつくることができますよ。
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手間もスパイスも最小限
簡易版「チキンビリヤニ風炊き込みごはん」
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【材料(米2合・3〜4人分)】
米…2合
鶏手羽もと…8本(400~500g)
じゃがいも…1個
ブラックペッパー(粒)…小匙1
にんにく(すりおろし)… 1片分
しょうが(すりおろし)…1片分
パクチー …1本
カレー粉…小さじ4
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1

※にんにく・しょうがはチューブでもOK
※パクチーは省いてもOK

【下ごしらえ】
・米をといで、ざるにあげる
(鍋などで炊く場合は30〜1時間浸水する)

・じゃがいもは皮つきのまま洗い、
1cm幅に切りわけ、水に10分さらす。

・パクチーの葉を取り分け、
茎と根をみじん切りにする。

・鶏手羽元は塩小さじ1/2(分量外)を
もみこんでおく

【作り方】
❶炊飯器に米を入れ、カレー粉、塩、
オリーブオイルを入れてひとまぜし、
2合の目盛りまで水加減する。

❷鶏肉とじゃがいも、パクチーの茎、
ブラックペッパー、にんにく、しょうがを
入れて炊く。

❸器によそって、
仕上げに、あればパクチーをのせてできあがり。
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2023/6/7

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