4yuuu!のインスタグラム(4yuuu_com) - 6月7日 15時59分

お店顔負け‼️
驚くほどに美味しい✨
『基本のオランジェット』の作り方🥣

今回は、
@bread_cake_cooking_aim さんの投稿をお借りしてご紹介します🎶
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10日間毎日火を入れて少しずつ糖度を上げていくので、とっても上品な甘さです。

日にちはかかりますが、お店に負けないおいしいオランジェットが出来ますよ。

国産無農薬のオレンジも、ネットで探せば多くのお店が見つかるようになりましたね。

どうぞお試しください！
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📝今日の美味しく作るコツは、

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・チョコレートは製菓用クーベルチュールがおすすめです。なければ、製菓用のチョコを使用すると、甘さ控えめでおいしいですよ。

・チョコレートの量は目安です。加減してください。

・糖度の高いお菓子ですが、オレンジの水分量が多いので、完成品は冷蔵庫保存をして早めに召し上がってください。

・自宅で召し上がるだけなら、脱酸素剤と対応袋はなくても良いです。脱酸素剤を入れて個包装をすればプレゼントにも出来ますが、このレシピのオランジェットは要冷蔵で扱ってくださいね。

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以上です🫡✨

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お菓子のコツ、レシピを覚えたい時は、いつでも作れるように保存を忘れずに🤙

ではレシピいきます💁‍♀️✨

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▫️オランジェット▫️

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【材料】

・オレンジ4g

A水1000ml
Aグラニュー糖800g　

Bチョコレート200g　　　　　　
Bごま油（白）

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【作り方】

1.よく洗ったオレンジを、沸騰したお湯（分量外）に入れて再度沸騰させる。

2.沸騰したらオレンジを取り出し、使用したお湯は捨てる。新しい水（分量外）を沸かし【1】と同じ工程をあと3回繰り返す。

3.合計4回茹でこぼし、オレンジが冷めたら、厚さ5〜10mmの輪切りにする。

4.鍋にAを入れて沸騰させ、カットしたオレンジを入れる。

5.落としブタをし、再度火にかけて沸騰させてから火を止め、翌日まで寝かせる。ここまでで1日目終了。

6.翌日オレンジだけを取り出し、シロップを沸騰させる。

7.沸騰したシロップにオレンジをそっと入れ、落としブタをし再沸騰させてから火を止める。翌日まで寝かせる。2日目終了。

8.【6】【7】の工程を8〜10日ほど繰り返す。

9. 10日後、オレンジコンフィの完成。

10.天板にクッキングシートを敷き、オレンジを並べて、オーブン100℃で30分乾かす。

11.30分後、新しいクッキングシートにオレンジを裏返してのせ、再度100℃で40分乾かす。

12.網にのせ、半日〜一晩さらに乾かす（ホコリ対策で、電子レンジに入れてフタを開けておくと便利です）

13.ボウルにBを入れて湯煎にかけ、よく混ぜる。

14.オレンジにチョコを半分ほどつけ、クッキングシートの上に置いて乾かす（冷蔵庫に30分ほど入れるとすぐ固まります）

15.脱酸素剤とその対応袋を用意し、オランジェットを入れたら、シーラーで密封して出来上がり！

16.とってもジューシーなオランジェットなので、冷蔵庫保存がおすすめです。冷蔵約1ヶ月保存可能。
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