辻口博啓のインスタグラム(htsujiguchi) - 5月19日 17時49分
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[瀬戸内檸檬ケーキ]
瀬戸内レモンを使った夏季限定のお菓子。
新潟産米粉で仕立てた生地に、クリームチーズを練り合わせて焼き上げることで非常にしっとりとした口当たりに。
隠し味に柑橘系と相性の良い「カルダモン」「パッションフルーツ(果汁)」を加え、レモンの清涼な香りにより深みをもたらしています。
仕上げはレモン風味のチョコレートでコーティング。
キレのある酸味をまろやかに包み込みます。
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2023/5/19