macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 4月28日 14時01分


いろんな料理に✨「しめじ」レシピ3選
をご紹介します♪

🌟鶏肉としめじのバタポン炒め

■材料(2人分/20分)
・鶏もも肉:1枚(300g)
・しめじ:1パック(200g)
・塩:少々
・酒:大さじ1/2杯
・片栗粉:大さじ1杯
・ポン酢しょうゆ:大さじ2杯
・砂糖:小さじ1杯
・バター(有塩):15g

<トッピング>
・小口ねぎ:適量

■下ごしらえ
・鶏肉をひと口大に切ります。
・しめじは石づきを除き、小房に分けます。

■作り方
①ボウルに鶏肉、塩、酒を揉み込み、片栗粉を加えてま
ぶします。
②フライパンにバターを半量入れて熱し、鶏肉を加えて
火が通るまで炒めます。
③しめじを加えてしんなりしたら、ポン酢、砂糖を加え
て炒め合わせます。
④残りのバターを加えて、全体に絡めたら器に盛ります。
小口ねぎをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・鶏肉に片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がり、
調味料とも絡みやすくなります。
・バターは長時間加熱すると香りが飛んでしまうため、2
回に分けてくださいね。

🌟キャベツとしめじの塩こんぶバター炒め

■材料(2人分/10分)
・キャベツ:300g
・しめじ:80g
・塩こんぶ:15g
・バター(有塩):15g

■下ごしらえ
しめじは石づきを落とし、小房に分けます。

■作り方
①フライパンにバターを溶かし、キャベツをちぎりなが
ら加えます。
②しめじを加え、しんなりするまで炒めます。
③塩こんぶを加えて、炒め合わせます。
④器に盛り付けて、完成です。

■コツ・ポイント
・バターが焦げないよう、半分くらい溶けたらキャベツ
を加えて炒めてください。
・ 仕上げに粗挽き黒こしょうをかけてもおいしいですよ


🌟なすとしめじのみそマヨ炒め

■材料(2人分/15分)
・なす:2本
・しめじ:1パック(100g)
・a. 合わせみそ:大さじ1杯
・a. みりん:大さじ1杯
・a. マヨネーズ:大さじ1杯
・ごま油:小さじ1杯

■作り方
①なすはピーラーで縞模様になるように皮をむき、1cm幅
の輪切りにします。
②なすを水に入れてアク抜きをして、水気をふきとりま
す。
③ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。
④フライパンにごま油を引き中火で熱し、なす、しめじを
炒めます。
⑤フタをして3分蒸し焼きにします。③の調味料を加えて
混ぜ合わせ、完成です。

■コツ・ポイント
・なすはピーラーで皮をむくことで味がなじみやすくなり
ます。
・ 蒸し焼き後はしっかりと水分を飛ばしてから調味料を
加えてください。

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2023/4/28

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