るみのインスタグラム(ru.ru_rumi) - 4月26日 19時05分
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今日のレシピ🍆
\さっぱり副菜!/
『レンチンなすとしらすのカルパッチョ風』
皮を剥いてレンチンしたなすに、しらす、ポン酢、オリーブオイルをかけるだけのさっぱりとした副菜です。
以前大人気だった「トマトとしらすのサラダ」のなすバージョンです。
家族が皮剥きなすが大好きで、簡単に手軽に作れるのでよく食卓にも並びます。
定番のかつお節や生姜、醤油やめんつゆなどかけても美味しいですが、こちらもさっぱり美味しいのでぜひお試ししてみてくださいね。
夏場はよく冷やすととっても美味ですよ!
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【材料】2人分
なす…2本(200g)
大葉…2枚
しらす…10〜15g
ポン酢…大さじ1/2〜
オリーブオイル…大さじ1/2〜
白いりごま…適量
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【作り方】
①なすはヘタを切り落として皮をピーラーで剥く。水にさっとくぐらせ1本ずつラップに包み、電子レンジ600wで2分〜3分加熱する。(なすが柔らかくなればOK、固ければ少しずつ追加加熱してください)
②なすをラップごと冷水にとり、粗熱をとる。
③触れる程度に冷めたらラップを外し、ペーパータオルで水気を拭き取り食べやすい大きさに切る。(今回は縦半分に切ってからひと口サイズに切りました)
④3を器に盛り付ける。
(スワイプレシピの数字が4になっていました、正しくは3を盛り付けるです、すみません🙇♀️)
⑤しらすをのせ、ポン酢、オリーブオイルを全体に回しかけて、手でちぎった大葉、白いりごまをちらす。
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今日のpoint☝️
●レンチンしたなすは、しっかり水気を拭き取りましょう。
●なすの切り方はお好みでどうぞ、カルパッチョ風にそぎ切りに切るのも美味しいです。
●なすの大きさ、お使いのポン酢によって塩加減が異なるため、しらすや調味料はお好みで適宜調節してください。
●皮は捨てずにきんぴらなどにしてみてください。
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2023/4/26