eclat.magazineさんのインスタグラム写真 - (eclat.magazineInstagram)「「シンプルで、ジャスト」。先日、パレスホテル東京のフランス料理「エステール」で、新たに就任された小島景シェフ（写真中央）のお料理をいただく機会に恵まれました。「エステール」はフランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏が設立した「デュカス・パリ」をパートナーにしており、小島シェフは長年、アラン・デュカス氏の右腕として活躍されてきた方。当日は、そのアラン・デュカス氏も同席され、一緒にお料理をいただくという、、、ちょっと信じがたいシチュエーションでした😳 「世界で最も私の料理哲学を理解し、実践する日本人シェフ」と、アラン・デュカス氏の小島シェフに対する信頼は絶大。「シンプルで、ジャスト」をまさに表現した、旬の野菜、食材が生きた一皿一皿に感動しました。（小島シェフは鎌倉在住で、朝、鎌倉の市場で野菜を選ばれるそう。朝、海に潜って海藻をとられることもあるとか！）写真は新しくペストリーシェフに就任されたノルマン・ジュビン氏（写真左）も一緒のスリーショット。「エステール」の第二章にご注目ください（J） #パレスホテル東京 #エステール #アランデュカス #小島景シェフ #エクラ」4月10日 10時35分