安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 12月30日 15時29分
あれやらこれやら!
海岸に干されている大根。
なんかいい景色です。
本日3日目となるZENBヌードルでダイエット(笑)、茹でて冷水で締めた麺に胡麻油を絡めて、たらこ、納豆、キムチ、ミョウガ、卵黄、韓国海苔をのせて、ぶっかけ風麺。
発酵食品プラス卵のタンパク質でいい感じ‼️
添えたお汁は、宮城のお葛かけです。
濃い目に取ったお出汁に、ごぼう、人参、たけのこ、蓮根、椎茸、里芋を小さく切って入れて、お醤油で調味して、葛を引きます。
お醤油は昨日ご紹介したワイン醤油を使いました。
葛を引いているので、とっても身体が温まります。
家人のお母さんからの直伝のレシピですが、本来はお麩や糸こんにゃくを入れて、煮麺の上にかけていただく、精進料理だそうです。
確かにお肉類が入っていませんもんね。
絹さやを飾ればなおよし!(笑)でしたが。
そして昨晩のイチオシは、焼きぶり大根です。
鰤の切り身と大根をフライパンで焼き付けて、お酒、みりん、お醤油で調味するだけ。
大根は大きくごろっと切って、私は芯が残るくらいの固さに仕上げます。
あしらいは柚子。
そして今朝は大急ぎで知人宅への蛸飯を炊きました。
気がつくとキッチンに居る(笑)のでした。
以上、昨日からのあれやらこれやらでした。
#焼き鰤大根
#お葛かけ
#フレンチブルドッグ
#安藤優子
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2022/12/30