ハニャコのインスタグラム(hanyacoro) - 12月14日 07時14分
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フランス南東部、ローヌ可流域は
フランス第2位の生産量を誇る、南フランスを代表するワインの銘醸地で
そのローヌワインのなかでも
「AOC コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ」
「AOC コート・デュ・ローヌ」という格付けのワインは
フランスで最も人気のあるワインのひとつ。
カフェから高級レストランなど様々な場所で楽しまれています。
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今回は
このコート・デュ・ローヌロゼワインのスパイス風味にちなんで『SPICE OF LIFE』をテーマに
ロゼスパイスミックスを使ったパーティーシーズンなどにオススメのひと皿を作ってみました。
#レシピあり
【笹の葉スパイス寿司】
材料
✩米 2カップ
✩だし用昆布1枚
✩酒大さじ1
✩みりん小さじ2
*米酢 大さじ2と1/2
*砂糖大さじ2
*塩 小さじ2
寿司ネタ →サーモン、鯛、タコ
紅芯大根、サラダリーフ、など。
笹の葉 適量
〈作り方〉
①✩を炊飯器に入れて2カップのところに合わせて水を入れて浸水させてから炊き
酢めしを作る。
②紅芯大根はスライスして塩を振りしんなりさせておきサラダリーフなどは洗って水けをきっておく
③刺し身を適当な大きさに切っておく
④笹を洗って拭いておき酢めしを適量乗せてスパイスミックスをかけ上に具材を盛り付けて完成。
今回使ったローヌのロゼワイン用スペシャルスパイスミックスには
香りがシャープなローズマリーと日本ならではの海のハーブ、「昆布」がブレンドされているので
昆布を入れて炊いた酢めしや魚介にぴったり。
色鮮やかで飲み応えがあり、シラーやグルナッシュが持つしっかりスパイスのニュアンスを感じ取れるコート・デュ・ローヌのロゼに抜群に合います!
合わせたコート・デュ・ローヌのワインは
アルヌー・エ・フィス
レ・クロシェット 2020
@cotesdurhone
AOC コート・デュ・ローヌワインは
お値段もお手頃でホームパーティーにぴったりです!
皆さんも是⾮、コート・デュ・ローヌワインとスパイスのペアリングを試してみてくださいね !
#ローヌワイン
#ローヌとスパイス
#SPICEOFLIFE
#笹の葉寿司
#お寿司
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2022/12/14