春香のインスタグラム(haruka__official) - 9月12日 08時22分
富澤商店レシピで大人気の【大納言入り抹茶フィナンシェ 】の春香レシピ @harukabakes が
ショート動画になりました😆
動画だと工程のイメージがわき、分かり易いですね!
是非、ご覧頂き、作ってみて下さいね!
以下、リポストします💁♀️
@tomizawa_shouten
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\レシピ動画あり🎬/
macaroni × 富澤商店 【大納言入り抹茶フィナンシェ】@macaroni
春香 (HARUKA)さんレシピ👩🍳
濃厚な抹茶生地に大納言をたっぷりと入れたフィナンシェです🍵🫘抹茶のほろ苦さと焦がしバターの濃厚なコクが味わえます。焼いた当日は表面のカリカリをした食感を、その後はしっとりとした食感を楽しめます🤗食べる直前にトースターで温めるのもオススメです♪
《 初級レベル 🕒調理時間:50分 》
■材料(約8センチフィナンシェ型14個分)
よつ葉バター(食塩不使用) 140g
卵白 120g(約4個分)
粉砂糖 60g
薄力粉(ドルチェ) 50g
皮無アーモンドプードル 55g
製菓用抹茶パウダー 13g
ベーキングパウダー(アルミ不使用) 3g
しっとり甘納豆(大納言) 120g
■道具
シリコン加工 フィナンシェ ツバ付 ⑭個分
PC柄 山羊毛 白刷毛 / 3cm 1本
シルバー泡立 #8 1本
■作り方
準備
・フィナンシェ型に常温で柔らかくしたポマード状バター(分量外)を塗り、小麦粉(分量外)をはたいておく。
・オーブンを200度に予熱する。
①小鍋にバターを入れ、中火にかけて焦がしバターを作る。
②混ぜながら熱し,フツフツと小さな泡が出てくる。
③その後下の方に色が付いて来たら弱火にし、全体的に色づくまで加熱する。
④深い茶色になったら、濡れ布巾等で鍋底を冷やし、これ以上加熱されないようにする。
⑤ボウルに粉砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、製菓用抹茶パウダー、ベーキングパウダーをふるい入れる。
⑥卵白を少しづつ入れて混ぜる。
⑦焦がしバターを少しずつ入れて混ぜ合わせる。
⑧大納言を入れてそっと混ぜる。
⑨生地を準備した焼き型の8分目まで入れる。
※冷蔵庫で生地を少し冷やすと入れやすい。
⑩200度のオーブンで約10分焼く。
⑪焼き上がったらすぐに型から外し、網にのせて冷まし完成。
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\富澤商店の公式HPに写真付きレシピ公開中!/
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2022/9/12