高垣麗子のインスタグラム(reikotakagaki) - 3月26日 21時54分

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最近は、いつもの定番の献立を見直してみています

そのひとつが「豚汁」

娘も私も大好きで一年中食卓に並ぶのだけど、自分の作り方よりももっと美味しく作るには✨と思いレシピを調べてみると...

出汁を加える作り方が多くてびっくり！
私は出汁は加えずに、お味噌のみで作るのですが皆さんはどうされていますか？？🤔

我が家は、ごま油で豚肉と野菜をよく炒めて旨みを凝縮させてから水を加えて火を通し仕上げに味噌です

少し歯応えのある豚肉の際は、炒める前に塩麹を馴染ませて柔らかくしますが、豚バラならそのまま

とろみが欲しい時は、里芋や大根を煮崩れるほど煮込みますが、あっさりめに仕上げたい時は里芋は入れません

一晩寝かせた豚汁も最高ですよね☺️
作り過ぎて豚汁に飽きたら、白練り胡麻を少量加えて味に変化を
おうどんを入れると美味しいんだ𓂃

娘がぐっすり眠っているのでキッチンをピカピカに片付けて✨
娘が今日選んだラナンキュラスに癒され中😚
たった一輪なのに大きな存在感だ✨

明日も充実した一日になるかな✨
皆さんも良い週末をお過ごしくださいね𓂃𓂃

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#我が家の豚汁

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