高山都のインスタグラム(miyare38) - 3月9日 18時56分

すこし前の美味しかった記録。
晩ごはんのおかずに牡蠣とホタルイカを使ったので、すこしだけ翌日用によけておいて。
片付けしながらワイン飲みつつ作ったリゾット。
ニンニクをオリーブオイルで炒め、牡蠣とホタルイカ、白ワインを入れて蓋して蒸す。
味付けは、塩胡椒とすこしの魚醤。
そこに、残った豆ご飯を入れて、水をすこし入れながら軽く煮ておく。
そして、眠りにつき、翌朝はこれを火にかけ、バターと粉チーズで仕上げて完成。
簡単だけど、旨味ぎゅっと凝縮でとても美味しい春のリゾットでした。

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