和田明日香さんのインスタグラム写真 - (和田明日香Instagram)「おはようございます。今朝は久々にお弁当係でした。と言っても、鶏とシャキシャキれんこんのそぼろは昨晩夫が仕込んでくれてたので、わたしは炒り卵だけ作れば良くて。作り置きのセロリ酢漬けといっしょに盛り付けたらもう完成。助かりました。お弁当、じゃなかった、お弁”父“を作り続けて早5年の夫の方がよっぽど上手なので(@wadaritsu ) わたしのへたくそ弁当写真は割愛します。そして、のこりのそぼろと卵でおこぼれ朝ごはん。オプションで久原本家の明太子を🤤久原本家とはただいま新プロジェクトが進行中。もうすぐお知らせできます。九州のみなさまお楽しみに❤️ ここのところ投稿が少なかったから、うっすい内容だけどアップすることにします笑あっ、「炒り卵のコツありますか？」って質問に備えとこうかな🤔笑いろんなやり方あると思いますが、わたしはフライパンに米油を入れて火にかけて、そこに卵を落とします。白身がうっすら固まり始めて、おいおい目玉焼きができちまうぞ？ってところで、みりんと塩をちょろっと加えて、菜箸を握りしめ、ぐるぐる混ぜます。混ぜ始めたらわりとすぐ火から下ろして、それでも手は止めずにぐるぐる。予熱でふわっと固まります。卵は、白身が加熱されて固まることで味や香りがしっかり出てくると、中華料理の巨匠・菰田シェフに教わりまして。それ以来卵は溶きすぎず白身に火を入れることを考えて調理してます。味付けによる味じゃない、卵の味の卵ができるよ！(卵の味の卵？なんだよそれ？) …結局長くなっちゃいました。いっつもこうなんだよなー。だからサクッと投稿できないのよ。あーあ。よし、今日も撮影がんばろう！切り替え大事」10月4日 8時51分