猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 9月25日 21時49分

昨夜作った、お祝いメニューの前菜は「ねこしき」レシピに収められている〝無花果のローズマリーマリネ〟に、鯛の昆布〆を組み合わせた和風カルパッチョでした。マリネのレシピは「ねこしき」をご参照くださいね。

鯛の昆布〆は、鯛のお刺身を柵で買ってきて、両面に軽く自然塩を振って、柵と同じサイズに切った昆布で表面挟んでぴっちりラップして、一晩冷蔵庫で寝かす。

お皿に無花果のマリネをならべて、薄く切った鯛をあしらう。その上に、マリネから出たジュース、塩少々、漬け込みに使ったローズマリーの葉を散らして、最後にオリーブオイルを少量掛け回す、で出来上がり。この季節なら、無花果マリネに使うレモン汁をすだちに変えるか、仕上げにきゅっと絞り回してもいいね♡

これがめちゃめちゃ美味しかったのですよ😍無花果の持つ土臭さは、ローズマリーと合わせるとチャーミングな個性に変わります。秋の果物と淡白な鯛の組み合わせ、想像以上に美味しゅうございました。

おまけ動画は、ユピ坊にめろめろの小林編集長殿。「うちの子になるかい？」って勧誘してました😂

#猫と生きる 出版記念パーリィ🥳
#ねこしき　#猫沢飯　#ユピ坊　
#天然生活編集長の八幡女史の洗い物の速さが驚異的👀✨
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