鈴木保奈美のインスタグラム(honamisuzukiofficial) - 9月13日 10時01分

2018年初夏、富良野にて。レストラン「ルゴロワ」のマダム、敬子さんと、馬たちと、コーギー犬のれいちゃんと。

30代の頃からかれこれ20年近く、わたしのTop of the ごちそうだったルゴロワ。真面目でシャイで抜群にセンスが良くてちょっと頑固なシェフとマダムが、いつ行ったって最高に美味しく最高に心地よく迎えてくれた場所。北海道に移転してしまって、でもどうしてもあの味が恋しくて、赤ピーマンのムースとゴロワ風サラダのためだけに富良野へ飛んだ、と言っても過言ではない。

そのルゴロワの愛あふれる哲学と富良野移転の顛末が本になりました。相変わらずクソ真面目なシェフとマダムの言葉を追っていくと、あまりの清らかさに泣けてきます。あ、ドレッシングのレシピも載せてくれてる。ぷら〜りと富良野へ遊びに行ける日まで、この味でサラダを作ろう。

#ルゴロワフラノ

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