テーブルマークのインスタグラム(tablemark_jp) - 2月22日 16時00分

【おでんうどん】
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今日は #おでんの日 🍢
コシの強いさぬきうどんはおでんにもぴったりです。
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▼材料（1人分）
❁冷凍「さぬきうどん」1玉
❁大根（1.5cm輪切り2枚）：約150ｇ
❁こんにゃく（三角形）：1/6枚（約50ｇ）
❁ゆで卵：1個
❁はんぺん（三角形）：1/4枚（約25ｇ）
❁焼きちくわ（斜め切り）：1/2本（約50ｇ）
❁キャベツ（彩り用：ざく切り）：適量
❁白だし醤油：適宜
❁練りからし：お好みで
［A］
❁だし汁：500cc
❁オイスターソース：大さじ1
❁塩小さじ：1/4
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▼下準備
・大根は片面に十文字に切り込みを入れる。米のとぎ汁に入れ、弱火で約10分下ゆでして水にとる
（米のとぎ汁がなければ、水に米粒をひとつまみ入れる）
・こんにゃくは片面に格子状に切り目を入れて砂糖（少々）でもむ。［A］に3時間～ひと晩漬けておく（大根などを煮る前に取り出す）
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▼作り方
①鍋に［A］、大根、ゆで卵を入れて火にかける
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②ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取り除き、10～15分煮る
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③焼きちくわを加えてさらに5～10分煮る。
塩または白だし醤油で味をととのえ、火をとめて味を含ませる（3～4時間はおくとよい）
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④食べる際に、冷凍「さぬきうどん」をレンジで加熱する。
再度鍋を温め、はんぺん、こんにゃく、うどんを加える
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⑤キャベツを加え軽く煮て、練りからしを添えて召し上がれ
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