イトウジュン（タイ料理研究家）のインスタグラム(junito.13) - 2月13日 18時41分

筍が売ってたので
春巻き作りました
筍たっぷり❣️
干し椎茸を戻して
出汁は戻し汁だけ！
豚肉の細切れは
小さく切って
醤油と紹興酒を揉み込んでおく
さらに片栗粉も入れて揉み込んでね
フライパンでお肉焼いたら一旦とりだして
ごま油で野菜類をさっと炒めてさっきの肉をもどす。
オイスターソース
干し椎茸の戻し汁で煮立てて、水溶き片栗粉で濃いめにとろみをつけて
冷めてから
春巻きの皮でまいて
揚げ油の温度は180度です。

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