JUNNAのインスタグラム(junna) - 2月9日 13時02分

週末時間

昨年使った杉桶に
また今年の味噌を仕込みました

煮上がったふっくらツヤッツヤの大豆を
大きなボールに入れ、ひとつひとつ手で潰して滑らかにしていく

手先が感じる豆の感触...なんだろうこの幸福感

柔らかな大豆の香りが広がって...

静かに大豆に向かいあう

この時間。
たまらなく幸せ時間すぎるのです

昨年作ったお味噌は私が
人生で口にしたお味噌の中で一番美味しかった

今年はどんな仕上がりになるかな...

たまに覗いては、完成をわくわく待つ
この時間も愛おしい

作りながら教えていただく @ruban_kumi さんの
食のお話しがとても興味深く
貴重なお時間。
また今年もこの時間を作っていただけた事に感謝🙏✨

#私の手前味噌

【材料詳細】
大豆　岡山県の蒜山耕藝　無肥料無農薬

米麹　福井県マルカワ味噌(蔵付き天然麹菌)無肥料無農薬

塩　内モンゴル天日湖塩

晒　PRISTINE オーガニックコットン

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