黄川田としえのインスタグラム(tottokikawada) - 2月9日 09時10分
\\言葉のレシピ//
『サバトマトカレー』
鯖のオリーブオイル漬けという鯖缶を使ったスパイスカレー。
オリーブオイルと塩で作られた鯖缶。オイリーな中に鯖から出るの水分も入ってました。それを全部使って。
お肉じゃない気分の日にぴったり。
トマト、にんにく、生姜、スパイスで臭みもなく、ターメリックパウダーとオリーブオイル少しを加えたジャスミンライス、梅酢を揉み込んだケールを添えて。
栄養満点な自分まかないご飯。
15分あれば出来ちゃいます。
ざっと言葉でレシピを。
↓
材料
鯖缶(今回は動画の中にあるもの使いました)2缶
カットトマト缶 1/2缶
にんにく 1かけすりおろす
生姜 1かけすりおろす
クミンシード 小さじ1
カレー粉 大さじ1〜2
カルダモン、コリアンダーパウダーなどお好みのスパイス 適量
水またはお出汁 様子を見て200mlほど
アーモンドパウダー(あれば)大さじ3
※鯖缶が水煮の場合はオリーブオイル 大さじ2位
作り方
1.鯖缶をオイルごとフライパンに入れ、クミンシードを加えてグツグツさせる。
2.カットトマト、にんにく、生姜、カレー粉、お好みのスパイスを入れて数分煮込む。
3.水かお出汁(鶏ガラや和風なんでもOK)で水分を調整し、塩で味を整える。
4.私はアーモンドパウダーを最後に加えますが無ければ入れなくてもOK。
※カレー粉は動画の中のものを使いました。
鯖缶は色々種類がありますので、オイルの量など加減してくださいね。
にんにく、生姜はぜひ生のものをすりおろしてください。チューブタイプを使うより断然美味しくなります。
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2021/2/9