DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 2月6日 12時01分
おうちで旅行気分!台湾風レシピ7選
①<旨味がぎゅっとごはんにしみる!ルーローハン風炊き込みごはん>
■材料 (6人分(5.5合炊き炊飯器))
・白米(洗ったもの) 3合
・豚バラブロック肉 300g
・ねぎ(青い部分) 1/2本
・小松菜 1/2袋
・ゆで卵 3個
・水 適量
☆たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)ゆで卵は2等分に切る。豚肉は細切りにする
(2)小松菜は水にさらし、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとり、3cm幅に切る
(3)炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜる。白米、水3合の目盛りまで加えて混ぜ、米を平らにならす。豚肉をのせて広げ、ねぎをのせて通常炊飯する。(炊き終わったらねぎは取り出しましょう。)
(4)器に盛り、小松菜、ゆで卵をのせる
②<台湾の屋台グルメ!ねぎ餅>
■材料 (2人分)
・ねぎ 1本
・ごま油(具材用) 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・薄力粉(打ち粉用)適量
・サラダ油 適量
・しょうゆ 適量
☆生地
・強力粉 80g
・薄力粉 80g
・砂糖 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・ぬるま湯 70㏄
■手順
(1)ねぎは粗みじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れてさっくり混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。ラップで包み、20分おく。
(3)打ち粉をした台の上に生地を出し、2等分にし、めん棒で厚さ2㎜楕円形に伸ばし、ごま油をぬり、ねぎ、塩を均等に広げる。
(4)手前からくるくると巻き、巻き終わりをしっかりと止め、さらに渦巻きになるように巻く
(5)めん棒で上から軽く押し、円状にする。フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れ焼き色がつくまで弱火で焼き、裏返して火が通るまでさらに焼く。
③<元気とスタミナをくれる!にんにく肉味噌まぜそば>
■材料 (2人分)
・中華麺 200g
・豚ひき肉 150g
・にんにく 2かけ
・細ねぎ 1/2束
・ごま油 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みそ 大さじ2
・水 50cc
トッピング
・刻みのり 適量
・かつお節 適量
・卵黄 2個分
■手順
(1)にんにくは粗みじん切りにする。細ねぎは刻む。
(2)鍋に湯をわかして中華麺を表記時間通りゆで、水気を切ってごま油(大さじ1)を加えてあえる。
(3)鍋にごま油(大さじ1)を入れて熱し、豚ひき肉、にんにく、おろししょうが、豆板醤を加えて色が変わるまで中火で炒める。
(4)3に☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。
(5)4のふたを取り、水分をとばすように中火で炒める。器に中華麺を盛り、ねぎ、刻みのり、かつお節をのせ、中央に肉味噌、卵黄をのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④<朝食におすすめ♪シェントウジャン>
⑤<ついつい手が伸びる♪台湾カステラ>
⑥<ゼラチンで作る!豆花(トウファ)>
⑦<こくうま♡チーズティー>
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<調理器具について>
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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2021/2/6