矢野聖人のインスタグラム(masato_yano) - 2月5日 21時15分

僕のアラビアータの作り方紹介します！
①にんにくの芽を取って微塵切り(芽は焦げやすいので)

②たくさんのオリーブオイルで弱火で10分くらいかけて香りを移します

③にんにくが少し茶色くなったら鷹の爪とひとつまみの塩を入れます(種を入れると辛くなります)

④白ワインをオリーブオイルと同量くらい入れ中火で木べらなどでかき混ぜます

⑤白く濁ったら弱火にしてホールトマト缶を入れひとつまみの塩を入れて木べらでトマトを潰しながら煮込みます(すんごいはねるので火傷注意)

⑥水分が飛んで重みが出てきたらケチャップ、醤油少し、みりんで味付けます(味見して塩加減も見てください)

⑦最後にパセリの微塵切りを入れ一煮立ちしたら完成です^_^

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