北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「リーズナブルな食材がごちそうに。「鶏のレモンスパイスポットロースト」のレシピ . - - - - - - - - - - - - - - - 本日は、お鍋ひとつで作る蒸し焼き料理「ポットロースト」のレシピを、料理家の星谷菜々さんに教えていただきました！ . - - - - - - - - - - - - - - - リーズナブルな手羽元が、ごちそうに！鶏のレモンスパイスポットロースト - - - - - - - - - - - - - - - . ■材料（2人分）鶏手羽元肉…300g 玉ねぎ…1/2個パプリカ…1/2個レモン…1/3個 ※1 オリーブ…6粒（なくてもOK） . にんにく…1/2個 ※2 オリーブ油…小さじ2 白ワイン…大さじ1/2 塩…小さじ1/2 こしょう…適量 . カレー粉…小さじ1/2 タイム…適量 . ※1 レモンも具材として食べるので、できれば無農薬のものがおすすめです ※2 にんにくが苦手な方は、なしでもOK . 【作り方】 ❶ にんにくは包丁の背で潰す。玉ねぎは1cm幅の薄切りにする。パプリカは乱切りにする。レモンはよく洗い、5mm厚の半月切り、もしくはいちょう切りにする。鶏肉は水気を拭き取り、塩小さじ1/2、胡椒、タイムの葉をまぶす。 . ❷ 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出し、鶏肉を、皮目を下にして並べ、蓋をする。こんがりするまで1、2分焼く。 . ❸ 鶏肉をいったん取り出し、玉ねぎ、パプリカ、塩少々（分量外）を入れ、しっかり蓋をして蒸し焼きにする。ときどき材料が焦げないよう様子を見ながら、しんなりするまで炒める。 . ❹ カレー粉を加えて炒め、香りが立ってきたら、取り出した鶏肉、レモン、あればオリーブも加えて全体をざっくりと混ぜる。 . ❺ タイム、白ワインを加え、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにし、火を止めて5分蒸らせば、出来上がり！ . - - - - - - - - - - - - - - - ■ 星谷さん：「鶏肉は、もも、胸、手羽先など他の部位に替えても、美味しくできます。ハーブはお手軽に、乾燥ミックスハーブ（エルブ・ド・プロバンスなど）を使ってもいいですし、スパイスが好きな方はカレー粉をクミンなどのシングルスパイスに変えるのもおすすめ。トマトを加えてラタトゥイユ風にしてみたり、ナスやかぼちゃなどの野菜も合いますよ。ただし野菜を増やすと、その分水分も増えるので、水加減は少なめに調節してくださいね」 . - - - - - - - - - - - - - - - 身近な食材で、あっという間にごちそうメニューを作れてしまうポットロースト。私も実際に作ってみましたが、手羽元を使うと鶏肉は切る必要がなくて楽ちん。そして鍋に蓋をして蒸し焼きにすることで食材がジューシーになるし、野菜の甘みもグンと増して、 30分もかからずに美味しいメニューが完成しました◎ ぜひお試しくださいね。 . - - - - - - - - - - - - - - - #food#recipe#星谷菜々さん#ポットロースト#ロースト#レシピ#ごちそう#御馳走#鍋レシピ#鍋#料理#今日の料理#今日の食卓#食卓#家ごはん#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」2月1日 18時00分