フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 1月17日 09時31分

ビッグエコー 岡山本町本店 - Instagrammers Gourmet

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今日の放送は11時45分〜。
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千両なすは岡山県で生産額の一番多い野菜です。色艶や果肉のしまりが良く、岡山県の千両なすは全国の市場で高い評価を受けています。
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夏が本来の旬である「ナス」をあえて冬に作っている理由は、岡山の気候にあります。夏場の露地栽培では直射日光に当たり、皮が固くなってしまうそうですが、冬の柔らかい日差しを利用してビニールハウスで育てることで、柔らかさや歯切れの良さが出るのだそう。今回はイベントなどで好評のなすピザをごちそうになります。
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ピザ生地となるのが１ｃｍくらいに輪切りにした千両なす。チーズやトマトなどをトッピングしてホットプレートでさっと焼くだけ。元々はナスが嫌いな子どもに何とか食べてもらおうと考えたアイデア料理なんだとか。トッピングする具材は自由で、それぞれ違った味を楽しめます。
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