NHK「世界はほしいモノにあふれてる」のインスタグラム(nhk_sekahoshi) - 1月15日 18時00分

前回の #せかほし でご紹介した
スリランカのポテトカレーのレシピをご紹介🥔

MCのお二人も絶賛した本場の味、
週末のおうち時間にいかがですか？🇱🇰

🔶材料(作りやすい分量 約10人分)🔶
ジャガイモ 500グラム
赤玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可) 大1個
ニンニク 3片
青唐辛子 3本
マスタードシード 小さじ1
カルダモン 3粒
カレーリーフ 10-15枚
パンダンリーフ 数枚
ターメリックパウダー 小さじ1
チリフレーク 大さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
モルディブフィッシュ 大さじ1
油(ココナッツオイルを使うとより本場の味に) 大さじ2

🔶作り方🔶
①ジャガイモは皮をむき茹で、3cm角の乱切り
赤玉ねぎ・ニンニクは薄くスライス
青唐辛子は縦長に切る。

②フライパンに油を引いて熱し、
カルダモンとマスタードシードを入れる。
※カルダモンは、少し潰すとより香りが立ちます

③マスタードシードが弾け香りが立ってきたら、
ニンニク・カレーリーフ・パンダンリーフ・青唐辛子を加え、炒める

④ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加え、
透明になるまで炒める。

⑤火を弱め、ターメリック・チリ・パプリカ・塩を加え、なじむように炒める

⑥ジャガイモ・モルディブフィッシュを加え、
1分ほど炒めたら完成🍛

パンダンリーフやモルディブフィッシュ🐟は、
アジア食材専門店で入手できます🥥
カレー以外の料理でも活躍する食材なので、
これを機に買って試してみてはいかがでしょうか🌞？

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