SAYUKIのインスタグラム(sayukisvoice) - 1月15日 12時56分

黄えんどう豆100%の麺　@zenb_japan を使って菜の花とエリンギとカラマタオリーブのパスタ。隠し味にアンチョビペーストとトリュフオイルを。このヌードル、和洋中何でも使えて、ラーメンや酸辣湯麺にしても美味しかったです。ヴィーガンメニューでも麺からタンパク質を摂れるから便利😃✨　
菜の花を食べると春が来るなあーって気持ちになります。まだまだ寒いけど😆

菜の花はβカロテンの含有量が多く、骨の健康維持に欠かせないカルシウムやビタミンＫも豊富に含んでいます。 βカロテンは体内で必要な量だけビタミンＡに変換され、皮膚や粘膜を保護したり、活性酸素を除去するなどのはたらきがあり、免疫力を高めたり、風邪やがん予防などに効果があるといわれています。

私は菜の花をシーフードと合わせたものが好きなんですが、特にホタルイカとバルサミコでマリネしたものが菜の花レシピで1番好きです😍

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