Imperialhotel_jp_帝国ホテル 公式のインスタグラム(imperialhotel_jp_official) - 1月14日 17時06分

～帝国ホテル 東京のチョコレート工房～
15年前、繊細なチョコレートを一番良い状態でつくり上げ、お客さまに届けたいという想いから、帝国ホテルは湿度と温度を徹底管理できるチョコレート専門工房を厨房内に立ち上げました。現在は、洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・デュ・ラ・パティスリー2007」で日本代表チームとして優勝を収めたシェフ・ショコラティエ市川幸雄を中心に、工房では「トリュフフォーク」という器具を使って一つずつ手作業でチョコレートのコーティングを施しております。帝国ホテルのチョコレートを楽しみにしてくださっているお客さまを想像しながら、本日も心を込めてお作りいたします。

LUSCIOUS CHOCOLATES, HOME MADE BY THE IMPERIAL, ARE TOKYO BEST SELLERS.
Fifteen years ago, with the goal of producing delicate chocolate in the very finest condition and delivering it immediately to their customers, The Imperial set up a chocolate workshop inside their own kitchen.It featured among other demanding procedures thoroughly controlled humidity and perfect temperatures.There, our stunningly talented Chief Chocolatier Yukio Ichikawa, national team championship winner of the "Coupe du Monde du la Patisserie 2007" world confectionery competition, currently uses a device called a "truffle fork" at his studio. The chocolate coating is applied by hand, layer by layer. His is a serious and deliberate art. Chef Ichikawa is delighted when he imagines his many finicky customers anxiously looking forward to his magnificent chocolate, hand made by the Imperial Hotel, and artiste that he is, each day puts his whole heart into every piece he creates. Have one.

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