青山有紀のインスタグラム(yukiaoya) - 1月12日 18時38分

畑から収穫したその足で白菜、大根、人参、ねぎを届けてくれた上賀茂の森田農園さん🥬🥕
昨日塩漬けしたその白菜に、作りたての薬念（大根、人参、ねぎ、生姜、にんにく、りんご、塩辛などで作るキムチの素）を一枚一枚塗り、キムチの本漬けをしました。
薬念は各家庭によって作り方はいろいろ。うちは当然、化学調味料や保存料無添加ですが、砂糖も使いません。
甘味は自然栽培りんご🍎
隠し味に柿と生姜の#青家の酵素ジャム を少しだけ加えました。

発酵した漬け汁も本当に美味しくて、これがあれば豚キムチやキムチ鍋も驚くほど美味しくできるんですよ！
腸の浄化、身体のあたため効果は日々のまかないでスタッフたちも実感してます😻

寒い中ゆっくり発酵させるキムチの美味しさは格別。
これから育ってもらって、販売の準備ができたらお知らせしますねー！

#青家の酵素シロップ完売してしまい申し訳ありません
#薬膳
#青山有紀

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