中島早貴のインスタグラム(saki__nakajima__uf) - 1月11日 18時19分

#新米ソムリエなかじまさん
(野菜ソムリエです👩‍🌾)

わたしの中では贅沢品な
『ながいも(やまのいも)』をピックアップ☝️

🗣やまのいもは、でんぶん消化酵素を含んでいるので胃もたれ解消にも効果的とされています。カリウムも多いのでむくみ解消や血圧低下も期待！

🗣新物(10月ごろ)よりもひね物のほうが粘りが強くなるので粘り重視の方はひね物がおススメ！さらにひげ根の多い方が粘りが強いとされています。
　
🗣皮をむいたらアク抜きのため、酢を入れた水にさらすと変色を防ぎ、手が痒くなるのも防げると言われています。(まだやった事ない😅🙏🏻)

🗣すり下ろす時は手で握る部分の皮を残しすり下ろす分だけ皮をむくと痒くならないのでおすすめ！(これはいつもやってます👍)

🗣選び方
・皮が薄く表面がキレイでハリのあるもの
・傷や斑点がなく、ひげ根の多いもの
　
🗣保存方法
・まるごとの場合は新聞紙にくるんで冷暗所
・カットされたものはぴったりとラップに包んで冷蔵庫へ
　
🗣おまけ
ご近所農家さんから頂いたながいも🥺
有り難すぎる。
丸々1本届いたならば贅沢にお好み焼きに入れちゃいます！！
こちらお水なしのながいも100%生地🤤💓
これが美味しいのよねぇー。
感謝！！！！！
　
#野菜ソムリエ
#農家の娘
#ながいも #やまのいも

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