北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「疲れた胃をやさしく労わる「ぶりの切り身と白菜のうま煮」レシピ . - - - - - - - - - - - - 本日は、体を整え、リセットする晩ごはんのメニューのご紹介です♪ レシピを教わったのは、アーユルヴェーダや中医学薬膳を本格的に学び、知識を豊富に持つ、料理研究家の三原寛子（みはら・ひろこ）さん。今回は薬膳の考えを取り入れたレシピ。疲れた胃を労わり、消化を助けてくれるやさしい一品です。 . - - - - - - - - - - - - ■ 体も心もほっとする。胃にやさしい、白菜とぶりの生姜煮 - - - - - - - - - - - - . 【材料（2人分）】白菜…400g しょうが…1片にんにく…1かけ干し椎茸（スライス）…60g ぶり（2センチほどの厚さの切り身）…2切れ（200g）塩小さじ…1/2 ナンプラー（なければ醤油）…大さじ１酒…大さじ１こしょう…少々 . 【作り方】 . ❶ 白菜は2センチ角の大きさに切り、しょうが、にんにくはみじん切りにします。ぶりに塩をふり15分ほど置きます。でてきた水気をキッチンペーカーでよく拭き取り、8mmくらいの厚さにそぎ切りします。 . ❷ 鍋に水（500cc）、干し椎茸を入れ、火にかけます。沸騰したら、にんにく、しょうが、白菜を加え、白菜がしんなりするまで茹で、ナンプラーで味つけします。 . ❸ 白菜の間に挟むように、ぶりを入れていきます。完全に浸るようにしましょう。ぶりの色が完全に変わったら火を止め、予熱で中まで火を通します。ぶりの身がパサつかないよう、煮過ぎないことがコツです。くたっとした白菜と柔らかいぶりの組み合わせは、やさしい口当たりと味わい。生姜で体も温まります。 . - - - - - - - - - - - - ■ 三原さん：「今回のレシピでは中医学薬膳の視点で、胃を労わり、消化を助けてくれる食材を選びました。そもそも食べ物を消化するのには、すごくエネルギーを使うんです。胃がもたれる、なかなかよくならないという場合は、食べる量自体を減らしたりお粥にしたりするのも手ですよ」 . - - - - - - - - - - - - 胃の不調を和らげて、自分も家族も健やかに過ごす。そのために、いつもよりほんの少し意識して食材を選びたいものです。 . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#三原寛子さん#アーユルヴェーダ#リセット#レシピ#アーユルヴェーダレシピ#ディナー#夜ごはん#今日のごはん#キッチン#台所#料理#台所しごと#家事#お買い物#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#お買い物#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」1月7日 16時00分