ハミルのインスタグラム(haruhamiru) - 12月30日 07時52分

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【　ざくろの誘惑.. 】
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美しくってつい買ってしまい、
いつもそのまま食べたり、
ジュースにしたりで芸がなかったでしたが、
やっと自分の使い方が見えた夜.
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ぼたん海老と甘海老が
北から送られてきたから、セビーチェに。。
そこに散らすと食感と味が、
ピタリと引き締まった.
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ざくろといえば、
アルメニア人監督のセルゲイ・パラジャーノフの
グルジア映画、”ざくろの色”.
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この映画が大好きすぎて、
ファッションをやっていた時に、
ざくろの色をコレクションのテーマにして、
そのシーズンはショーをやめて、
建築家・クラインダイサムのクラインさんを
モデルに、35mmのフィルムで映像を撮り、
赤坂プリンスの古く美しい洋館で上映をした.
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なつかしいなぁ.
想い出を余裕を持って、
思い出せる年齢になったと実感.
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さて、年末のHamiru亭、
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煎胡桃とかぶらの吉野葛のポタージュ
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冬野菜のバーニャカウダ
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柿のピータン豆腐、
辣油とメイプルシロップかけ
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ぼたん海老と甘海老のざくろのセビーチェ
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蓮子と豚肉のかき揚げ
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カブのカラスミよごし
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赤大根おろしラムチョップ
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蟹としらすのパエリア、
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苺のフォンテーヌブロー
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久しぶりに夢中になって料理した。
たのしかった。
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会いたい笑顔たちにも会えた夜.
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#hamiru亭
#ざくろの色
#セルゲイパラジャーノフ

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