北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「疲れがたまった体にもやさしい。「鶏だんごと大根のしょうがスープ」のレシピ . - - - - - - - - - - - - 今年もスープの季節がやってきました。忙しい朝も、ささっと済ませたいお昼も、くたくたに疲れた夜も。「今日はスープがある」と思えたら、心まであったかくなる気がします。時間のある日に多めに作って、冷凍ストックしておける。今回はそんな「たすかるスープ」を料理家の市瀬悦子（いちせえつこ）さんに教わりました！ . - - - - - - - - - - - - ■ 飽きのこないやさしい塩味。「鶏だんごと大根のしょうがスープ」 - - - - - - - - - - - - . 【材料（4食分）】鶏ひき肉…300g 大根（長さ5cm、幅1.5cmの棒状に切る）…1/2本しょうが（千切り）…1片 . A. しょうが（すりおろし）…1/2片酒、片栗粉、水…各小さじ2 ごま油…小さじ1 塩…小さじ1/3 . B. だし汁…1L 酒…大さじ2 しょうゆ…小さじ1 塩…小さじ3/4 . ゆずの皮（好みで）…適量 . 【作り方】 . ❶ ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、粘りがでるまで練り混ぜる。 . ❷ 鍋にBを入れて中火にかけ、煮たったら、棒状に切った大根、しょうがを入れて15分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、鶏だんごの生地を、スプーンでひと口大に丸めながら入れる。 . ❸ 鶏だんごを入れてしばらく煮て、鍋がもう一度煮たったところでアクをとる。そのまま、弱めの中火で5分ほど煮ればできあがり。器によそり、ゆずの皮（適量）をちらす。 . - - - - - - - - - - - - ■ 市瀬さん：「大根は、消化吸収を助ける食材。ちょっぴり胃が疲れている日にもおすすめのスープです。ここにごはんを入れて、雑炊にするのもおすすめ。うどんもよく合います。ごはんやめん類を入れるなら、塩を少し足して味を調整するといいですよ。粗熱がとれたらジップロックに 4等分して冷凍庫へ入れれれば、3週間保存できます。冷蔵なら3日を目安に食べ切りましょう。食べたい時に手早く解凍できるので、わたしはいつも1食分ずつ小分けに冷凍しています。解凍するときは、袋から出したスープを小鍋に入れて温めて。電子レンジの場合は耐熱容器に移して温めてください」 . - - - - - - - - - - - - 体を温めてくれるだけじゃなく、冬野菜の旨味を楽しめるのも、スープのいいところ。いまの季節にぴったりな、理にかなった料理だったんだと知りました。これからが冬本番。なにかとせわしない日々ですが、味方にスープをこしらえて、おいしく元気に乗り切りたいものです。 . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#スープ#鶏だんご#大根#しょうが#市瀬悦子さん#レシピ#朝ごはん#朝ごパン#朝支度#キッチン#キッチン雑貨#台所#料理#台所しごと#家事#お買い物#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#お買い物#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」12月27日 7時00分