後藤正文のインスタグラム(gotch_akg) - 12月21日 17時11分

穴子釜飯

米1合
焼き穴子

出汁 180cc
醤油 小さじ1
白出汁 小さじ1
アガベシロップ

焼き穴子の頭と出汁パックで取った出汁で米を炊いた。焼き穴子は2本使い、1本は米と一緒に炊き込み、もう1本は蒸らし段階で投入した。ふっくらしていい感じ。蒲焼きのタレが家になかったので、自作。醤油とお酒とシロップでそれっぽく作った偽のタレだが、なんちゃってでもあった方が12倍くらい美味しい。95点。

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