東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 12月3日 12時23分
おにく 花柳 - Instagrammers Gourmet
和の真骨頂たる料理も、ひと工夫を施し新たな味に
写真▷
①「 #すき焼き 」は、その名から想像するビジュアルとは一線を画す。
塊のまま、炭火で焼いては休ませて、を繰り返し、
仕上げに甘いたれを塗ったフィレ肉にたまごを裏ごししたソースと素揚げのネギを添えている
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②「 #タンの味噌漬け」には、旬の海老芋を裏ごししたものとむかごを添え、柚子の香りでより冬らしさを
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③「すっぽんと牛テールの小鍋仕立て」。
すっぽんは、浜名湖の老舗「服部中村養鼈場」から。
上質な牛とすっぽん、ふたつの旨味を存分に引き出している
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店名▷ #おにく花柳
エリア▷ #人形町
電話番号▷03-3249-7776
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷中央区日本橋小舟町11-11 日本橋小舟町K1ビル1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 1月号 #冬のご馳走へ 』にて
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2020/12/3