八芳園のインスタグラム(happoen) - 12月1日 19時21分

オーガニックライフレストラン ANNIVERSARY GARDEN - Instagrammers Gourmet

400年以上続く八芳園の庭園。
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日本の伝統文化‟木桶”も
遡ること約400年前の江戸時代。
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和食のベースとなる
醤油、味噌、酢、味醂、酒などの基礎調味料は
「木桶」でつくられていました。
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木桶が生活に根付いていた江戸時代、
葛飾北斎の富嶽三十六景の中にある「尾州不二見原」にも
木桶づくりの様子は描かれています。
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古くから続く木桶は、
令和のいま、
絶滅の危機に瀕しています。
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そんな木桶を応援する八芳園の取り組みが、
「日本の木桶を守る
発酵文化サスティナブルコミュニティ」。
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第3回目となる今回は、「震災から10年の節目となる2021年に、福島県の木を用いて、福島県で木桶をつくろう」と精力的に活動している
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‟福島木桶プロジェクト”とタッグを組み、
福島県の職人の皆様とともに
木桶の魅力を伝える
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【FUKUSHIMA KIOKE PROJECT】を開催いたします。
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📍詳細は「八芳園 プレスリリース」で検索
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000154.000019559.html
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@musubu_happoen
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