TBS「人生最高レストラン」さんのインスタグラム写真 - (TBS「人生最高レストラン」Instagram)「. 市川猿之助さんの人生最高レストラン①🍴京都吉兆の「冬瓜のけんちん」 😋 🍚言わずと知れた、京都・嵐山にある日本料理の名店🍚 🍚市川猿之助さんは小学生の頃、初めて訪れた🍚 🍚小学生だった猿之助さんの記憶に残っているのが、味もわからずに食べた…「冬瓜のけんちん」🍚 🍚半分に切って真ん中をくり抜いた冬瓜を器にしている🍚 🍚手羽先・手羽元・鰹を使い伝統的な技法で作った、うま味の深い鶏汐出汁と具入りの餡かけ 🍚そして、焼いたうなぎを添えた一品🍚 🍚「吉兆」といえば、鯛茶漬け。鯛の刺身にごまだれをかける「御鯛茶」は、創業以来多くのお客に親しまれる人気料理🍚 🍚その他、少年時代の猿之助さんが驚いたのは「松茸」。目の前に山のように盛られた松茸を鮮明に覚えているという🍚 🍚松茸に奉書紙を被せ、水を吹きかけながら炭火で蒸し焼きにする「松茸座敷焼き」が絶品🍚 . . #tbs #人生最高レストラン #サントリー #市川猿之助 #歌舞伎 #京都 #京都吉兆 #冬瓜のけんちん #鯛茶 #松茸」11月29日 0時05分