matsukenのインスタグラム(___matsuken) - 11月28日 21時22分

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先日ずっと伺ってみたかった @nidbistro さんへ
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料理・空間・接客、全てが好みで
また再訪したいお店です。
次回はカウンターに座ってみたい。
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いただいたコース詳細
①白レバー　発酵葡萄　カカオニブ
ビーツチップサンド
②ブッラータ　
無花果　唐墨　発酵トマトジュレ
③焼きチコリサラダ　
ポルチーニ茸　ベーコン　ツルムラサキの花
④牡蠣のミキュイ　
モロヘイヤ　きゅうり摺流し
⑤寒鰆の低温調理
キヌア　ドライトマト　山葵タプナード
⑥蝦夷鹿の炭焼き
土に見立てたマッシュルーム　ビーツ　黒ニンニク
⑦和栗モンブラン　青カビアイス
黒糖クランブル
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