齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 11月26日 09時51分

道の駅で生のチョロギを発見！

チョロギ＝お漬物のイメージですが
フランスではCrosne(クロンヌ・クローネ)
と呼ばれ、
以前、葉山で取材させて頂いた
ノムリエルのみどりさんによると
下茹でしてバターソテーや
グラタンの食材として
使われるのだそうです🇫🇷💕

作ってみたい🍽✨

Kana’s Kitchenの可奈ちゃんの作る
チョロギのサフランピクルスも
美しくて美味しく、
驚きでした💕

チョロギは、
天然のオリゴ糖が豊富、
脳細胞を活性化させたり、
血液の流れを良くすると
言われています。

長老喜という縁起の良い名前で
お正月のおせちに
よく使われていますが
それだけではもったいない
栄養価の高い食材のようです✨

素揚げも美味しいようですが
他にどんな使い方が出来るかな。

どういう風に収穫されるのかも
見てみたい！

チョロギ情報大募集です🍀

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