北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「旬の野菜の甘みがたっぷり「すいとん」レシピ . - - - - - - - - - - - - 本日は、料理家・minokamoさんに教わった、寒い季節にうれしいあったか汁物レシピのご紹介です♪ . - - - - - - - - - - - - ■ 野菜たっぷり、あったかヘルシー！翌日の朝ごはんにもおすすめ「すいとん」 - - - - - - - - - - - - . 【材料（汁椀４杯分）】 . ＜すいとんの生地＞・薄力粉　90g ・強力粉　10g ・水　50cc ※小麦粉はすべて薄力粉でも可。その場合は100gを用意する . ＜汁物＞・こんにゃく　1/2枚（150g）・好みの野菜（今回は人参1/2本、ごぼう1/2本、大根5cm）・油揚げ　1枚・白ねぎ　1/2本・生姜　1/2片・水　800cc ・煮干し　2尾・醤油　大さじ2 ・みりん　大さじ2 ・米油　大さじ1と1/2(オリーブオイル、サラダ油でも可) . ❶ 小麦粉と水をボールに入れて手でこね、ひとまとまりになったら生地を丸めて10分寝かせる。 . ❷ こんにゃくはスプーンで一口大よりも少し小さめにちぎり、沸騰したお湯に入れて2～3分ゆで、アク抜きをしてざるに上げておく（アク抜き済みのこんにゃくであれば不要） . ❸ 野菜は皮をむいて食べやすく切り、油あげは熱湯をかけて油抜きしてから短冊切りにする。 . ❹ 鍋に米油、人参、ごぼう、大根を入れて強火で2分ほど炒め、そこに水、煮干し、醤油、みりん、生姜、油揚げ、こんにゃくを加える。沸騰したら中火にして白ネギを加え、フタをして煮込む。野菜に火が通ったら生地を長く伸ばして手でちぎりながら入れ、2分以上加熱したらできあがり！ . - - - - - - - - - - - - ■ minokamoさん：「出来立てはもちろんおいしいですが、翌日の味が染みたすいとんも捨てがたい。ぜひ生地の質感の変化を味わってみてください。味付けは醤油ベースや味噌ベースなど、地域や家庭によって異なるのがすいとんの特徴。あっさり醤油味なら薄力粉が多めのなめらか生地、濃厚な味噌味なら強力粉の分量を増やしたもっちり生地というふうに作り分けるのも楽しいですよ」 . - - - - - - - - - - - - 野菜や油揚げの甘みとうまみがきいたたっぷりの出汁と一緒にほおばる、熱々のすいとん。もっちりと弾力のある生地は噛むほどに味わい深く、おかわり必須のおいしさでした！ . #kitchen#food#foodstagram#minokamo さん#レシピ#すいとん#汁物#朝ごはん#ランチ#夜ごはん#今日の献立#献立#メニュー#キッチン#キッチン雑貨#台所#料理#台所しごと#家事#お買い物#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#お買い物#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」11月25日 16時00分