mimiのインスタグラム(chan.mi3) - 11月4日 20時22分

ル・シーニュ - Instagrammers Gourmet

昨年12月オープン
ル・シーニュ　Le Signe
@restaurantlesigne へ🍽

ずっと楽しみにしていたお店♡

こちらの上野シェフは
巨匠アラン・デュカス氏のもとで働き
帰国後は長野・旧軽井沢ホテル内『ル・シーニュ』でシェフを務めた一流シェフ👨‍🍳

店内はカウンターのみ。
（この日は６席のみ）
落ち着いた空間の中で
見た目もうっとりするほど素敵な料理と
ソムリエ有馬さんによる
ペアリングが楽しめます🍾

まず驚いたのが渡されたメニュー。

✴︎ミニヨンズ現る
✴︎完熟な未熟者
✴︎銀座　　etc〜

名前の癖がすごい🤣
大人のモダンな雰囲気の中
こういった遊び心があって
堅苦しくなくて最高❣️❣️

はじめのアミューズ4種

✴︎ミニヨンズ現る

クリスタルの器に乗った
見た目も美しい一口サイズの前菜✨
ポテトとトリュフのクロケット
すごく好き🥺

一緒に頂くファーストドリンクは

✴︎ 🇫🇷シャルル・エドシック・ブリュット・ヴィンテージ[2008]

優れた年のみ生産される究極ヴィンテージシャンパーニュ🍾
スッキリした辛口のシャンパーニュはたまらない幸せ😍

✴︎完熟な未熟者

青リンゴムースの下に
表面はカリッとしたフォアグラのブリュレ。
青リンゴのフルーティーな酸味とフォアグラの甘味とコクが最高😍スイーツを楽しんでるかのような…私にはたまらない一品💕

✴︎🇫🇷 イグレック・デュ・シャトー・ディケム［2018］

毎年、極少量しか生産されない辛口白ワイン。
メロンのような香りが鼻にぬける。すごく美味しい🥺

✴︎銀座

気になりすぎるネーミング。
銀座ル・シーニュの
【銀座】とは…

KRUG✖️CAVIAR

最近お肉やお寿司の上に
乗っていたりするキャビアだけど
果たしてキャビアを一番美味しく頂けるのは…
と考え抜いてできた一品。

脂肪分40%のジャージー牛の生クリームの上に乗せて食べるのが
一番だそう。
（これよりも重くても軽くても🙅‍♀️）
生クリームの上には銀箔が😳
その上にこんなにも😳とゆうくらい贅沢にモトラキャビアを乗せてくれます✨

正直私もキャビアの美味しさとは…？とゆう所があったけど
これは素直に美味しい。
濃厚な生クリームとキャビアの塩味がすごく合う❣️
そしてキャビアの旨味をしっかりと感じられる💕

キャビアと一緒に頂く
シャンパーニュ

✴︎ 🇫🇷クリュッグ グランド・キュヴェ

世界中の賞賛を浴び続ける「帝王」の名を持つシャンパーニュ😍
はぁもう贅沢な時間でしかない🥺💓

続きは後日♡
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