FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 10月30日 16時21分

【学大店】

静岡県焼津産
一本釣りカツオ&タコの販売会
2020.10.31 sat

今週末は、先月も大好評いただいた静岡県御前崎の一本釣りカツオと冷凍タコの販売会を開催します！

日光丸では、全てのカツオを「一本釣り」という方法で漁をしています。大型カツオの一本釣りには熟練の技が必要ですが、釣り上げるカツオの品質が高いのはもちろん、大人のカツオだけを釣り上げることができるため、環境にも優しいサステナブルな漁法です。

釣り上げたカツオは船上で一尾ずつ丁寧に活〆血抜きを行い、その後-50℃の塩水で瞬間凍結させています。この処理により、鮮度高く臭みの全くない、溶けるような食感のカツオとなるそう。

今回もカツオと冷凍タコもご用意してくださいます。週末、ぜひお立ち寄りくださいね！

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