ururun_u.uさんのインスタグラム写真 - (ururun_u.uInstagram)「2020・10・24 土おはようさんです☺︎ ・この前ポケマルさん(@pocket.marche )で秋田産の立派な生筋子(500g)を発見🕵🏻‍♀️ ・こっちじゃなかなか見かけないから即ポチ👆 ・届いたのを見ても、デカいし綺麗✨ ・・すぐさま醤油漬け作業開始(๑•̀o•́๑)۶ ・・《#まきくレシピいくらの醤油漬け》 ❶ボールに生筋子を入れ、塩を大2満遍なくまぶす・ ❷鍋に白だし(大2)、みりん(大2)、酒(大2)、醤油(大1/2)を入れ煮切り、冷ましておくみりんは、本みりん、酒は調理酒じゃなく清酒(ワンカップなど)の方が断然美味しいので、できれば使ってね・ ❸80°cくらいのお湯を沸かし(鍋底に泡が出る程度)、塩をまぶした生筋子のボールにお湯を入れる煮えないから大丈夫！・ ❹菜箸などでグルグルかき混ぜる膜が縮んで箸に絡み付いてくるので取り除く・ ❺手で優しく混ぜ、白く浮いてくる物が無くなるまで何回も水を変えながら洗う 20回以上だな🤔 ・ ❻綺麗になったらザルでよく水を切りボールに入れる。冷ましたタレを掛けるこの時イクラは白っぽいけれど、漬けダレを入れると透明になるので大丈夫！・ ❼軽く全体を混ぜたらひと晩寝かせて出来上がりひと晩経ったいくらは漬けダレを吸って透明でふっくら💕 ・・漬けダレは醤油：みりん：酒は1：1：1が基本らしいです。私は醤油だと色が濃すぎるので、白だしにして醤油を少し足した形にしたけど… ここはお好みで😊 薄口醤油でもいいと思います👍 ・・自分で漬けたいくらの醤油漬けはやっぱりうんま〜い😭 ・・今回いくらに使った白だしとだし巻き玉子味噌汁の出汁は ON THE UMAMIさんから頂いた【だし屋の白だし】と8つの味のだしパック【UMAMIの旅】を使わせていただきました！・やっぱり出汁の旨味って日本だけのものやねぇ… 美味いわぁ💕 ・・ 🥢🥢🥢 ◉いくら丼(焼き鮭、だし巻き玉子、蛇腹きゅうりの浅漬け) ◉味噌汁(玉ねぎ、人参、大根、豆腐) ・・では、今日は短時間労働の日いってきまーす💨 ・・・ #ontheumami @on_the_umami ・ #朝ごはん#おうちごはん#まきくレシピ#いくら丼#イクラ丼#和食#私の美味しい時間#うつわ#フーディーテーブル#おうちごはんラバー#キナリノ#エルグルメ#マカロニメイトアンバサダー#クラシルアンバサダー#kurashiru#igersjp」10月24日 7時58分