staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 10月23日 15時12分

【かぼちゃのポタージュ 🎃】しっかり炒めることで甘さとうまみが凝縮した「かぼちゃスープ」のレシピをご紹介します。「パンプキン」ノブ付きのココットやパンプキン ココットに入れてサーブすれば、おうちのハロウィンパーティーを楽しく演出できますよ。

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かぼちゃのポタージュ

材料（2人分）
かぼちゃ　150g
玉ねぎ　100g
チキンブイヨン　150cc
牛乳　150cc
無塩バター 20g
塩、こしょう、くるみ 適量

作り方
下準備：かぼちゃは皮をむき4mm厚さの薄切り、たまねぎは2mm厚さの薄切りにする。

1. 鍋を中火で熱しバターを溶かす。

2. 玉ねぎを入れ軽く塩をし、蓋をして弱火で蒸らし炒めにする。

3. 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加え軽く塩をして炒める。

4. かぼちゃの角が崩れてきたら、チキンブイヨンを加え20分ほど煮込む。

5. ブレンダーにかけてなめらかにする。

6. 牛乳を加え好みの濃度にととのえ、一度沸騰させる。塩で味を調える。

7. 器に盛り、好みで砕いたくるみと黒こしょうをかけて出来上がり。

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