pâtisserie Sadaharu AOKI parisのインスタグラム(sadaharuaoki_official) - 10月21日 12時00分

軽井沢でアオキの新たなプロジェクト「コンフィチュール」の製造が始動！
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コンフィチュール製造のきっかけとなったのは、昨今の環境の変化により出荷できなくなってしまったフルーツがあると知ったこと。
美味しいフルーツを有効的に使うにはどうすればよいだろう？とアオキが考え思いついたのは、たくさんのフルーツで仕立てる「コンフィチュール」でした。
日々美味しいフルーツを育てて下さる農家の皆さんへのリスペクトと応援を込めて、
この度このプロジェクトが始まりました！
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製造の地としてアオキが選んだのは自然豊かな軽井沢。
豊かな緑と、全国から届く美味しい産物に囲まれて、色とりどりのコンフィチュールが次々に生まれます。
フルーツの水分を飛ばし旨味を閉じ込め、純度の高い氷砂糖を使用することで、
ジャム特有のドロッとした感触ではない驚くほどにサラッとなめらかなテクスチャーを実現。
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そんなアオキのコンフィチュール、第1弾は3種類から販売開始！
さっぱりとした後味の「フランボワーズ」に、
イチゴの品種「富士夏媛（ふじなつき）」で仕立てた「フレーズ フジナツキ エ シトロン」、
軽井沢で採れた芳醇な香りのイチゴを使った「フレーズ カルイザワ エ シトロン」。
イチゴにはシトロンを合わせ、さわやかな口あたりに仕上げました。
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今後は、イチジク、オレンジ、クルミの入った「フィグ オランジュ エ ノワ」も販売予定！
続々と新フレーバーが登場しますのでお見逃しなく。
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その年に育ったフルーツはその年だけの味わいが生まれ、
まるでワインのように、まさに一期一会の美味しさ。
気になるコンフィチュールに出会った際にはぜひお試しください！
そのままはもちろん、バゲット、ヨーグルトやチーズに合わせるのもオススメです。
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【販売店舗】サダハルアオキ全店舗
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【販売期間】１０月２１日（水）～
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